Disfruta de los sabores armoniosos de las especias indias con este delicioso plato de cuscús, perfectamente adecuado para kaphas, vatas y pittas por igual. Mientras satisface todas las doshas, la naturaleza cálida y picante de esta mezcla, junto con el uso de aceite de girasol, resuena especialmente con la dosha kapha.
Paso 1
Calienta el aceite de girasol en una olla mediana. Agrega las semillas de mostaza, el comino, la cúrcuma, el cilantro, el fenogreco y las hojas de curry. Cocina por 1 minuto.
Paso 2
Agrega el cuscús y tuesta por 2 a 3 minutos.
Paso 3
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Paso 4
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento hasta que el líquido se absorba, aproximadamente 10 minutos. Sirve caliente.
¿Buscas cremosidad? Agrega una cucharada de yogur o un chorrito de champagne o vinagre balsámico blanco.
Omite las semillas de mostaza, las hojas de curry y el fenogreco. Adorna con cilantro fresco picado o menta.
Eleva tu plato colocando un huevo frito encima.
Experimenta la rica variedad de sabores y nutrición que ofrece este cuscús indio especiado, satisfaciendo tus requerimientos únicos de dosha con cada bocado sabroso.
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